Ваніль

Що таке ваніль

Ваніль - це плоди-стручки ліани Vanilla planifolia з родини орхідних. Батьківщина ванілі - Мексика: ацтеки додавали її в шоколадний напій. Сьогодні найбільше ванілі вирощують на Мадагаскарі (звідси «бурбонська ваніль»), а також в Індонезії та на Таїті. Квітка розкривається лише на кілька годин, і поза Мексикою її запилюють вручну. Потім зелені стручки місяцями ферментують і сушать, доки вони не стануть темними, блискучими і ароматними. Тому справжня ваніль - одна з найдорожчих прянощів.

Як пахне ваніль

Теплий, солодкий, вершковий аромат з бальзамічними, ледь деревними і димними відтінками. Натуральна ваніль пахне складніше і глибше, ніж ванільний цукор: у ній є і квіткова м'якість, і тепла смолиста основа.

Значення ванілі

У Мексиці ваніль вважали даром богів: за легендою тотонаків, орхідея виросла там, де загинула закохана принцеса. Через довгий і трудомісткий шлях від квітки до ароматного стручка ваніль символізує терпіння, цінність і турботу. Сьогодні її аромат - образ домашнього тепла, солодощів і спокійних вечорів, і саме тому він так часто лежить в основі затишних композицій.

Для чого використовують

• для затишної атмосфери вдома, особливо в холодну пору року;
• щоб пом'якшити свіжі, гіркуваті чи надто квіткові аромати;
• як «обіймаючу» ноту для вечора з книгою чи ковдрою.

Як використовувати

Ванільні аромапалички запалюйте як звичайні: полум'я на кілька секунд, потім загасіть і поставте на підставку. В аромалампі ваніль використовують у вигляді олії чи екстракту, 2-3 краплі на 10 м². Ванільний аромат стійкий, тому провітрюйте кімнату між сеансами.

З чим поєднується

Ваніль - основа теплої амбри і прекрасна пара для сандалу, кориці, пачулі та троянди. З фруктовими нотами, як манго, вона звучить як десерт.